Au Château les Monderys, fort de 30 ans de vinification et s’inscrivant dans une démarche résolument innovante, David Fourtout a construit un chai unique, semi- enterré et entièrement gravitaire qui intègre les toutes dernières avancées technologiques : petite cuverie adaptée au parcellaire, cuves tronconiques, thermorégulation et ascenseur à cuve : un chai méticuleusement pensé et conçu pour produire des vins de grande qualité.
Vins Blancs
Cuvée M - Bergerac Blanc Sec
Un vin blanc sec, très aromatique, fruité, à la bouche légère, fraîche et croquante : un vin qui a tout pour plaire ! Idéal en apéritif ou pour accompagner vos plateaux de fruits de mer. À servir frais, mais pas trop, environ 12°C
Cuvée M - Bergerac Rosé
Merlot, Malbec et Cabernet franc associés pour créer ce rosé tout en gourmandise. Légère, bien arrondie, soyeuse, la bouche livre un grand bol de fruits et de fraîcheur. Du peps, de l'élégance et beaucoup de plaisir ! Une cuvée parfaite pour les soirées d'été ou pour accompagner vos plats épicés, à servir à environ 12°C.
Cuvée M Côtes de Bergerac moelleux
Issu d'une dominante de sémillon, ce moelleux séduit par sa bouche gourmande à la fois ample et fraîche. À boire en apéritif, en accompagnement d'un foie gras ou d'un dessert.
L'Instant - Bergerac Blanc Sec
Cette cuvée ce distingue par un nez intense de fruits à noyau avec des notes d'agrumes. La bouche est précise, pure, combinant l'élégance du sémillon, la subtilité de la muscadelle et la fraicheur du sauvignon. Peut accompagner tout un repas, apéritif, avec des poissons grillés, des viandes blanches en sauce, et des fromages. Servir à environ 13°C.
L'Instant - Blanc
La cuvée haut de gamme de David Fourtout, élevée 12 mois en barriques neuves, enchante par son nez profond et raffiné. La bouche est dense, riche et suave, aussi ronde que longue et laisse deviner un beau potentiel de garde. Une richesse qui permettra à cette bouteille d'accompagner tout un repas. À boire en apéritif, en accompagnement d'un risotto, d'une viande blanche ou d'un plateau de fromages.
Vins Rouges
Cuvée M - Bergerac Rouge
Cet assemblage de Merlot et Malbec élevé en cuves thermorégulées est facile à boire et porté sur le fruit. Il s'accorde idéalement avec des viandes rouge, du canard, des spaghettis bolognaise.
L'Instant - Bergerac Rouge
Cette cuvée présente de la finesse, de l'équilibre et une belle puissance. Vieillissement en barriques pendant 16 mois. Un nez complexe aux arômes de fruits rouges, des notes épicées et aux tanins soyeux et fondus. A ouvrir dès aujourd’hui si vous êtes impatients mais peut se conserver 6 à 8 ans. A déguster par exemple sur un magret de canard.
Rêve Côtes de Bergerac rouge
La cuvée haut de gamme Côtes de Bergerac rouge de David Fourtout enchante par son nez profond et raffiné.
Pour acheter les vins Domaine de Monderys par David Fourtout en région liégeoise, rendez-vous sur la page "Commandes" de De Vignes en Vignes.